flan de huevo al microondas

500 ml de leche entera

120 gr azúcar

6 huevos

Aroma de vainilla.

Caramelo

Hacer caramelo. Mezclar ingredientes y poner en un molde de corona apto para microondas. Poner dos minutos a máxima potencia y ocho minutos a media potencia. Pinchar y si no está cuajado del todo poner uno o dos minutos más. 

GUISO DE PELOTAS

El día 26 de enero de 2014 mi tia Manolita organizó una comida familiar, eramos 36 personas y nos hizo un guiso de pelotas para chuparse los dedos, como no, le pedí la receta. Las cantidades son para ese número de personas.
INGREDIENTES para las pelotas (se puede congelar)

1500 gr magra de cerdo picada
1500 gr pechuga de pollo picada
150 gr de longaniza roja murciana
450 gr de morcón murciano
2 kg de pan molido con corteza
1 manojo de perejil
1 cabeza de ajos
1 cucharada de pimienta
18 huevos
vino blanco o caldo de ave para conseguir la textura de pelota
poca sal (el pan ya lleva sal)

Se mezcla todo y se forman las pelotas, del tamaño de una pelota de golf mas o menos (con esta cantidad saldrian unas 90)

INGREDIENTES PARA HACER EL GUISO
Aceite, no mucho el pollo suelta grasa
Pollo (un trozo no muy grande por persona)
tomate triturado
ajos
apio
pimienta
colorante
vino blanco
agua
patatas

Se rehoga el pollo y se saca. Se echan los ajos y el tomate, se rehoga, se añade el pollo el vino blanco (aprox 1 litro) y agua hasta casi cubrir, el apio, colorante y pimienta.

Se hierve todo unos 15 minutos, se añaden las patatas, otros 15 minutos y por ultimo se añaden las pelotas y se hierve todo unos 20 minutos más.
Apagar el fuego y dejar reposar.
¡QUE APROVECHE!

ROLLOS DE MI ABUELA MARÍA Y PAPARAJOTES

MI ABUELA MARÍA

Hoy dos recetas de familia, he querido poner la foto de mi abuela María a pesar de que a ella no le gustaban nada las fotos, pero hoy me apetecía verla. Aquí está autentica con su luto, su delantal y sus alpargatas yo la he conocido toda mi vida así. La receta de rollos la hacía ella muy a menudo, ella medía las cantidades con la cascara del huevo, mi tia Manolita hizo la conversión a gramos que hoy en dia nos resulta más práctico.
Respecto a los paparajotes, ¿habrá receta más tipica de Murcia que ésta?  Le doy las gracias a mi tía Encarna y mi tía Manolita por conservas estas recetas y compartirlas conmigo.

ROLLOS DE LA ABUELA MARÍA
ingredientes:
1 huevo
50 gr aceite de oliva
60 gr anis paloma
60 gr azucar
65 gr de zumo de limón
1 cucharadita de bicarbonato
350 gr de harina.

Amasar todo hasta que se obtiene una masa con la textura de la plastilina (si es necesario añadir o quitar harina). Se deja reposar un poco y se forman los rollos, se corta el borde con una tijera y se frien en abundante aceite.
Cuando se sacan del aceite se escurren un poco y se escaldan con agua hirviendo. Sacamos y rebozamos en azúcar.

A mi lo que más me gustaba es el olor a anís que hay en la cocina, ummmmm

PAPARAJOTES

ingredientes:
500 ml de leche preparada (con cascara de limón y ramita de canela) fria
3 huevos
500 gr de harina más o menos
canela
ralladura de limón
1 sobre de levadura royal
hojas de limonero limpias (imprescindible)

Se mezcla todo, ¿como sabemos cuánta harina echar? el truco es subir y bajar la hoja de limonero y que se corte la masa.
Se frie en abundante aceite y se rebozan en azúcar y canela.

ROSCÓN DE REYES

Hola:
después de tanto tiempo sin publicar, vengo con una receta que recuerda el fin de las fiestas navideñas.
Los últimos años no dejo de hacerlos, en casa nos gustan mucho. A mi particularmente no me gusta ponerle sorpresitas, (maniatica que es una) siempre le encuentro alguna pega para meterla al horno; y así me lo como mas agusto. Vamos con la receta

PREFERMENTO
50 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura seca
100 ml. de leche tibia
media cucharadita de azucar invertido o miel

Mezclar todo y dejar reposar hasta que doble el volumen.

MASA
100 ml leche
2 cucharadas zumo naranja
1 cucharada vainilla
1 cucharada ron moreno
3 huevos
150 gr de aceite (mitad oliva, mitad girasol)
180 gr azucar glas
10 gr de levadura seca
1 cucharada de miel
550 gr de harina de fuerza
ralladura de naranja y limón
una pizca de sal

Ponemos en un bol todos los liquidos excepto el aceite (huevos incluidos) y batimos. Añadimos la ralladura, la sal y el aceite. Movemos ligeramente. Añadimos la levadura y la miel, después el azucar glas. Removemos. Despúes añadimos el preferemento y la mitad de la harina, amasamos.
El resto de harina la añadimos a cucharadas, hasta que empieza a despegar de las paredes.

Dejamos reposar minimo 2 horas, hasta que doble el volumen. Bajamos la masa y volvemos a dejar fermentar otras dos horas aproximadamente.
Separamos la masa en 4 partes y dejamos reposar unos 10 minutos. Le damos forma de roscon y pintamos con huevo batido, dejamos que doble el volumen.
Antes de meter al horno volvemos a pintar con huevo batido, ponemos frutas escarchadas, trocitos de almendra, azucar mojada en anis,... y al horno a 200º unos 15-18 minutos.
Con esta medida salen unos 4 roscones medianos ¡BUENISIMOS!

MIGAS RULERAS

Ufff, cuanto tiempo sin publicar.
hoy vengo con una receta muy fácil, pero que tiene su técnica. En cada familia se hacen las migas de una manera, pero no he encontrado a nadie que las haga de esta manera. En mi familia siempre se han hecho asi y no me gustaria perder esta receta:
INGREDIENTES:
Harina
Agua
sal
aceite

¿CANTIDADES?
Voy a dar unas cantidades aproximadas que me ha dado mi Tia Manolita (Gracias)
1 vaso de agua por persona (adulta)
Por cada 4 vasos de agua se necesita 1 vaso de aceite y 1 kg de harina aproximadamente todo

¿CÓMO SE HACE?
Se hace una "gacha" con el agua, la harina y la sal

hasta que se quede una consistencia de gacha.

Se pone a calentar el aceite y se echa la masa y se trabaja mucho, mucho, partiendo la masa hasta conseguir el tamaño desea y el grado de tueste que guste. Queda algo asi

A mi me gusta empezar acompañarlas con salado: acelgas, cebolla, olivas, sardina salada, salchichas,...
y despues con fruta: granada, uva, melon,....

Aunque solas tambien estan buenisimas
¡BON PROFIT!

TALLER CON LARA Y JULIO EN IFA SWEET FESTIVAL

GALLETA POLAR EN 3D

Mi primer modelado con fondant, me lo pasé super bien en este taller y quedó monisimo.

TARTAS FIN DE SEMANA 12-14 OCTUBRE 2012

ROSQUILLAS DE NARANJA

ROSQUILLAS DE NARANJA

Ingredientes:

375grs de harina de repostería

250grs de azúcar

150grs de manteca de cerdo en pomada

2 huevos

8grs de levadura royal para postres

La ralladura de 1 naranja

Azúcar para espolvorear en un plato

Preparación:

Ponemos en la batidora la manteca y el azúcar y mezclamos bien, a continuación añadimos los huevos de uno en uno, añadimos la ralladura de naranja, la harina y la levadura lo mezclamos bien, cogemos la masa y la pondremos en papel trasparente y al congelador durante 15 a 20 minutos para poder manejarla.

Cogemos la masa y la estiramos entre dos papeles trasparentes con el rodillo y un grosor de 1/2cm, con un cortador redondo de 10cm y otro de 5cm vamos cortando la masa y las vamos colocando en la bandeja del horno con papel de hornear.

Con el horno precalentado a 180º las horneamos durante 15 a 20 minutos, una vez hechas inmediatamente las pasamos por azúcar por todos lados.

MANTECADOS DE NARANJA DE VIRGINIA

MANTECADOS DE NARANJA

500 gr de manteca
500 gr de azucar
750 gr de harina
raspadura de 3 naranjas gordas
3 yemas

MAGDALENAS MADRE DE JULIA

MAGDALENAS
12 huevos
850 gr de azucar
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
raspadura de limon
1 kg de harina
5 gaseosas

Se baten las claras a punto de nieve, cuando estan bien firmes se añaden las yemas, azucar, aceite, leche, raspadura limon la harina y las gaseosas.

TARTA 18 CUMPLEAÑOS NATALIA CREPUSCULO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE (SIN MANTEQUILLA) Y CREMA PASTELERA

Ingredientes de la receta:

1. Tres 1/2 vasos de harina ( Yo lo hice con un vaso de los de nocilla como indica la receta original que son 250 ml )
2. Dos 1/2 vasos de azúcar
3. 1/4 de vaso de leche + chorrito de limón
4. 1/4 de vaso se aceite de girasol
5. 1 sobre de levadura
6. 7 huevos tamaño "L"
7. 50 gr de cacao puro en polvo
8. una cucharadita de bicarbonato
9. una pizca de sal

  Separamos las claras de las yemas.Montaremos a punto de nieve las claras con la sal y reservaremos
En otro bol grande montaremos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina que haya doblado su volumen. Seguidamente añadiremos a las yemas el aceite de girasol lentamente en forma de hilillo sin dejar de batir. Cuando este bien mezclado añadiremos la leche ( a la que hemos añadido el zumo de limón previamente ) poco a poco y sin parar de batir.
  Por otro lado habremos mezclado la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato y lo tamizamos.
Lo incorporaremos a la crema de huevos con una varilla manual, con movimientos envolventes. Tendremos cuidado de hacerlo muy suavemente y no batir.
Por último añadiremos las claras montadas poco a poco y siempre con varilla manual, con movimientos envolventes y teniendo cuidado para que no se bajen las claras.
  Engrasaremos y enharinaremos un molde y verteremos la masa en el centro. Daremos unos golpecitos suaves para que se extienda bien y salgan las burbujas de aire que puedan quedar.
Precalentaremos el horno a 200º durante 15 minutos. Cuando metamos el molde bajaremos la temperatura a 175º- 180º solo con calor abajo y lo tendremos unos 45-50 minutos.
  Sacaremos el bizcocho y lo dejaremos reposar unos minutos en el molde antes de desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se enfrie del todo.


Se recomienda hacerlo el día anterior para que se asiente y sea mas fácil dividirlo.
para guardarlo y que no se seque lo envolveremos el film transparente y lo dejaremos en un lugar seco y libre de corrientes (armario de cocina, horno...)

TARTA 18 CUMPLEAÑOS NATALIA

Una tarta hecha con mucho cariño, para el 18 cumpleaños de Natalia. ¡MADRE MIA, como pasa el tiempo!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

4 HUEVOS
1 YOGUR NATURAL
1 VASO DE YOGUR DE CHOCOLATE EN POLVO
1 VASO DE YOGUR DE ACEITE
1 VASO DE YOGUR DE AZUCAR
22 GALLETAS MARIA
1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL

TODO MEZCLADO Y 12 MINUTOS A MAXIMA POTENCIA EN EL MICROONDAS

Tarta para Rosa María, una buena amiga

MICHIRONES

Hace tiempo que no publico y hoy traigo una receta que la verdad no tiene mucho misterio. En la zona donde yo vivo le llaman "habas hervidas" pero a mi me gusta llamarle "michirones" que era como toda la vida se han llamado en mi casa. En homenaje a mis padres: Pepe y Pepita y a las tierras murcianas, ahi va una foto de los michirones de hoy.

 

INGREDIENTES

habas duras

ajos

chorizo

jamon o hueso de jamon

laurel

limon

sal

pimenton dulce o picante

pimienta

cayena (opcional)

Todo junto en la olla, agua casi hasta cubrir y hervir hasta que esten tiernas las habas

 

MIS ULTIMAS TARTAS FONDANT

Dos tartas hechas con mucha ilusión.
Ambas dos con bizcocho brownie de chocolate y relleno de nata.
RECETA DEL BROWNIE DE CHOCOLATE

• 4 huevos.
• Azúcar
• Mantequilla
• Chocolate fondant
• Harina de trigo
• 1 sobre de levadura

La cantidad de los ingredientes (azúcar, mantequilla, chocolate y harina) será la misma que el peso de los huevos sin cáscara.
En Thermomix, añadimos los huevos junto con el azúcar 5 min. - 37º - vel. 5 y cuando termine ese tiempo programamos 2 minutos mas sin temperaturaMientras derretimos el chocolate en el microondas.

Cuando pite la TH le añadimos la mantequilla en pomada y mezclamos 3 segundos para que se integre, seguidamente añadimos el chocolate derretido y mezclamos 3 segundos mas y ya sin parar la TH vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura a cucharadas por el bocal, sin prisa pero sin pausa.

Rollos de huevo preferidos de María José Alfaro

En uno de esos jueves que quedamos las amigas, Maria José comento que los rollos de su suegra estaban buenisimos, buenisimos y yo le dije pues dame la receta. Claro ella ni idea, asi que llamé a su cuñada Maria José y me dio la receta. ¡Gracias Maria Josés!

6 huevos
400 gr azucar
4 gaseosas
medio limon rallado
1 vaso y medio de aceite
y harina la que admita hasta conseguir la textura de plastilina blandita

Montar las claras, añadir el azucar, las yemas y el resto

El siguiente dia claro ya estabamos el comite de reposteria (Tere, Susi y Susi) haciendo los rollos, decir que si que estan buenos, buenisimos, aprovechamos para hacer alguna cosita mas.

p.d. entre rollo y torta acordamos hacernos un book. :)

TRONCO DE NAVIDAD AÑO 2011

yo en este caso lo rellené de mousse de turron, para que fuera mas navideño pero se puede rellenar de trufa, chocolate, crema, nata,...

INGREDIENTES
BIZCOCHO GENOVES

4 huevos
100 gr azucar
120 gr harina
una pizca de sal

ALMIBAR
100 gr de agua
100 gr de azucar
corteza de limon
licor (opcional)

RELLENO
500 gr de nata
50 gr de azucar
50 gr de leche
1 sobre de gelatina
300 gr de turron blando

¿como se hace?
el bizcocho genoves, se montan las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Se incorpora el azucar, y despues las yemas.
Cubrir una bandeja con papel de horno y extender la masa del bizcocho, al horno 160-170º durante 10 minutos.
Importante no mas de 10-12 minutos, apenas cuando empieza a tener color sacar del horno

Poner en un paño de cocina humedecido y enrollar dando forma de tronco. Dejar enfriar minimo dos horas

Hacer el almibar, todos los ingredientes a fuego fuerte cinco minutos. Dejar enfriar

Hacer la mousse: Calentar los 50 gr de leche, y deshacer en ella el sobre de gelatina. Montar la nata, a medio montar añadir el azucar, y despues la leche con la gelatina. Cuando ya esta montada añadir el turron que habremos troceado con las manos en trocitos pequeños. Reposar

Desenrrollar el bizcocho genoves y con una brocha echarle el almibar. Despues extender la mousse de turron, dejando dos centimetros en el extremo exterior sin mousse, para que al enrrollar no nos sobresalga mucha por ahi.

Dejar reposar un rato.
Derretir chocolate y echar con cuidado encima del tronco. Con un tenedor rallar como si fuera un tronco y adornar.

Espero os haya sido util la receta

bandeja dulces navideños caseros

Para las Navidades del 2011.

GALLETAS PARA PISTOLA CON ACEITE

Estas galletas las descubrí por casualidad y me parece que tienen un sabor buenisimo, la combinacion de naranja, limon y canela es espectacular.
El mismo dia que hicimos los pastelillos murcianos, con manteca, con aceite hicimos estas galletas y roscon, aqui las fotos. (se nos hicieron casi las 1 de la mañana)
INGREDIENTES
110 gr de azucar
corteza de limon y naranja
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 sobre de azucar vainillado
1 pizquita de canela
1 pizquita de sal
230 gr de harina
20 gr de harina de almendras
1 huevo
90 gr de aceite

Hacemos el azucar glas y echamos las pieles de naranja y limon, añadimos el resto de los ingredientes y amasamos (si es en thermomix a vel 5) hasta conseguir una masa homogenea.
Es una masa un poco pegajosa, pero como va a la pistola debe ser asi, para que se puedan formar las galletas.

Adornamos al gusto y al horno unos 10 minutos a 180º deben quedar tostaditas.

formando el roscon, y al fondo en el horno los pasteles murcianos

galletitas

 

PASTELES MURCIANOS

Esta receta es una tradicion familiar, la hacian mis padres con mucho cariño y esmero, y ahora la hago yo.
Estos de la foto en concreto los hicimos un sabado Mª Teresa y yo, haciendolos surgio la duda si con aceite de oliva saldrian tambien, yo le dije que no, y ella que si. Nada mejor para comprobarlo que hacerlos. Dicho y hecho, hicimos de los dos. Sinceramente a mi me gustan mas con manteca pero reconozco que con aceite estan bastante buenos. ¡PARA TODOS LOS GUSTOS!

Aqui la receta:
250 gr de manteca
250 gr de azucar
2 huevos pequeños
125 ml de mistela
500 gr de harina aproximadamente
Cabello de angel para el relleno.

Deshacer la manteca con la mano, añadir el azucar y mezclar bien.
Añadir los huevos y la mistela y la harina hasta conseguir una textura de plastilina.
Dejar reposar la masa minimo media hora.

Formar los pastelillos, pintar con huevo y al horno, unos 20 minutos a 170º.

Salieron buenisimos y nos reimos un monton haciendolos

GALLETAS VARIAS

GALLETAS COMUNION

GALLETAS SAN VALENTIN

DETALLE DE GALLETA

MISCELANEA DULCE

MI PRIMERA TARTA FONDANT

TARTA MALDITOS ROEDORES

TARTA DE CHOCOLATE, CARA DE PAYASO

RECETAS DE ALMENDRADOS

La verdad es que pensaba que iba a ser mas fácil, pero a 4 personas que he preguntado cómo hacen los almendrados, 4 recetas bien distintas me han dado. Voy a seguir investigando y voy a ir a la busqueda del "ALMENDRADO PERFECTO", sé que eso no existe, pero mientras vamos comiendo (jeje)

RECETA DE MI TIA MANOLITA Y DE MI MADRE
1 kg de almendra
4 huevos
500 gr de azucar
ralladura de limon (unos 4 limones)
una cucharada rasa de canela
se les pone el cabello de ángel en el centro (un bote grande mas o menos) y se ponen sobre obleas

RECETA DE MI SUEGRA, VIRGINIA
1 kg de almendra
900 gr de azucar
8 huevos enteros y 4 yemas
ralladura de limon.

truquito: muele la harina y la deja secar, para que esté muy muy seca.

RECETA DE TERE (AMIGA DE JULIA)
1 kg de almendra
500 gr de azucar
1/2 boniato hervido (como una patata mediana)
1 yema (si precisa)

truquito: apenas se amasa, se queda grumoso y se quedan con picos


RECETA DE MI VECINA MARIA TERESA
1 Kg de almendra
700 gr de azucar
10 yemas y 1 huevo
4 cucharadas de cabello de angel
ralladura de limon

TORTAS RAPIDAS DE MI TIA MANOLITA

Ésta es de esas recetas que llegan a mi por casualidad, pidiendo la receta de los almendrados, hablando con mi tia surgio ésta. A las dos horas éste fue el resultado. BUENISIMASSSSSSSSSSSSSSSSSS

INGREDIENTES
1400 gr de harina
300 gr de almendra molida (150 gr dentro y 150 gr para adornar)
1 vaso y medio de anis seco
2 vasos de aceite de oliva
700 gr de azucar
3/4 de vaso de zumo de naranja
1 sobre de levadura royal

Se calienta el aceite mucho, mucho y se echa sobre la harina (escaldar la harina), queda de aspecto arenoso.
Se le van añadiendo el resto de ingredientes y se amasa.
Se forman bolas y se chafan un poco, se le pone por encima la almendra molida de adorno y al horno.

Cuando se sacan se les puede echar miel, yo a la  mitad le puse y a la mitad no.
Mi gran amiga Toñi dice que le gustan mas con miel, mi marido tambien, yo tengo mis dudas :)

FLAN DE CALABAZA

Estamos en época de calabaza, paseando por la red, encontre esta receta. Resultado muy bueno


FLAN DE CALABAZA, LISTO PARA COMER




PANORAMICA DE LA ULTIMA COSECHA DE CALABAZAS

Ingredientes:

* 2 huevos (100 gr peso sin cáscara)
* 100 ml de leche
* 200 gr de calabaza cocida y escurrida
* 60 gr de azúcar
* 20 gr de fécula de maíz
* Caramelo líquido

Preparación:

Encendemos el horno a 180 ºC y colocamos dentro una fuente con un dedo de agua.
Caramelizamos ligeramente la base de unos moldes individuales, en este caso caramelo comprado.

En una batidora de vaso vertemos la calabaza y el azúcar, trituramos perfectamente hasta hacer una crema.
Añadimos los demás ingredientes y batimos bien hasta mezclar perfectamente.
Vertemos en los moldes individuales.Vamos colocando las flaneras en el agua, que habrá empezado a sacar burbujas.

Volvemos a colocar en el horno, bajamos a 160 ºC y cuajamos.
A los 15 minutos pinchamos con un palillo palillo, si sale limpio apagamos.
Al ser moldes individuales pequeños se hacen muy pronto y no es conveniente pasarlos de cocción.



COCA DE LLANDA

EL MEJOR BIZCOCHO

Ingredientes:- 3 huevos.
- 300 gr. de azúcar.
- la corteza de limón.
- 100 gr. de aceite de girasol

- 100 gr. de aceite de oliva

- 250 gr. de leche.
- 400 gr. de harina.
- 3 gaseosas de papelillo (los dos colores).

Modo de hacerlo:

1. Pulverizar el azúcar a velocidad 5-10, 10 segundos. Añadimos la corteza de limón y volvemos a repetir el paso anterior hasta que este bien pulverizado..
2. Echamos los huevos y se programa 3 minutos, 37º, velocidad 3.
Quitamos la temperatura y volvemos a programar otra vez 3 minutos a la misma velocidad (tm 21 vel. 5).
3. Echamos el aceite y la leche y batimos todo unos 15 segundos al 5.
Añadimos la harina y las gaseosas de papelillo y damos 6 golpes de turbo.
Terminamos de remover con la espátula.
4. Verter en un molde forrado con papel de aluminio o untar el molde con mantequilla.
5. Poner por encima azúcar en grano mezclado con canela.
6. Meter enseguida en el horno precalentado durante aprox. 20-25 minutos a 180º

EMPANADA DE ESPINACAS

EMPANADA DE ESPINACAS

Ingredientes:La masa de la empanadilla:

50gr de aceite.
100gr de agua.
175gr de harina
Sal, un pellizco

El relleno:

Espinacas, hasta llenar el vaso. Unos 400gr
20gr de piñones
30gr de pasas
30gr de aceite
Queso
1 diente de ajo troceadito muy pequeño
huevos de codorniz
sal
MundoRecetas.com

Instrucciones:
PARA HACER LA MASA
Se pone a hervir el agua en el vaso 2,30 minutos a t. varoma. Cuando para se le echa la harina, para "escaldarla", el aceite y la sal. Se programan 20 seg. a v.4. La saco y la amaso un pelín con las manos, para unirla bien. (Esta masa la hicimos en los deberes, pero con cantidades mayores)
Se divide la masa en dos, y entre dos plasticos o papel de horno, amasamos hasta conseguir dos planchas finas del tamaño del molde que vayamos a usar.

PARA EL RELLENO

Se llena el vaso de la th, de espinacas frescas,(calculo que unos 400gr) un pelín de sal,(he puesto de bolsa de mercadona) se programa 5 minutos t.varoma, v.1 o cuchara para cocerlas. Sin agua. Se sacan y se reservan.
Sin lavar el vaso, se echa el aceite, 2 minutos, t. varoma, v.1. Cuando acaba, echo el ajito, los piñones y las pasas. 2 minutos más, t.varoma.v.1
Se echa sobre las espinacas que habíamos reservado.
Untamos un molde y colocamos la plancha de masa y encima el relleno, a continuacion, lo huevos y queso rayado. Tapamos con la otra plancha, y se pincela con huevo batido.
Horno precalentado a 200º durante 30 minutos

BAKLAVA

 

Ingredientes:INGREDIENTES:
- 20 hojas de pasta filo.
- 200 gr. de almendras peladas o nueces o pistachos o cualquier fruto seco crudo.
- 200 gr. de dátiles deshuesados o pasas
- Media cucharadita de canela molida.
- Media cucharadita de nuez moscada molida.
- Media cucharadita de jenjibre molido.
- 125 gr. de azúcar glass.
- 250 gr. de mantequilla.

(Almíbar):
- 250 gr. de azúcar.
- 250 c.c. de agua
- 2 clavos
- 1 rodaja de limón.
- 1 cucharada de agua de azahar.

MundoRecetas.com

Instrucciones:
PREPARACIÓN:
- Engrasar con mantequilla un molde cuadrado o rectangular de unos 20x30 cm.
- Encender el horno a 180º
- El resto de la mantequilla derretirla en el microondas a potencia media durante 1 minuto y reservar.
- Triturar las almendras y los dátiles con las especias y el azúcar glass durante 10 segundos en velocidad 5.
- Separar 4 hojas de pasta filo. Unta de mantequilla cada hoja con una brocha, une las 4 hojas y colocarlas en la base del molde.
- Cubrir con una cuarta parte de la mezcla de frutos secos.
- Repetir el proceso con otras 4 hojas de pasta filo untadas con mantequilla y volver a cubrir con otra cuarta parte de los frutos secos y así hasta terminar.
- Untar la superficie con mantequilla abundante y hornear a 180º unos 35 minutos o hasta que el pastel se vea dorado y crujiente.
- Mientras se hornea preparar el almibar poniendo todos los ingredientes (menos el agua de azahar) en el vaso y programar 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Dejar enfriar.
- Una vez horneado y estando todavía caliente, cubrir el pastel con el almíbar templazo mezclado con el agua de azahar. Dejar reposar en el frigorífico durante una noche con el almíbar.
- Al día siguiente escurrir el exceso de líquidado y cortar en cuadrados o rombos pequeños.
- Conservar refrigerado.