BAKLAVA

 

Ingredientes:INGREDIENTES:
- 20 hojas de pasta filo.
- 200 gr. de almendras peladas o nueces o pistachos o cualquier fruto seco crudo.
- 200 gr. de dátiles deshuesados o pasas
- Media cucharadita de canela molida.
- Media cucharadita de nuez moscada molida.
- Media cucharadita de jenjibre molido.
- 125 gr. de azúcar glass.
- 250 gr. de mantequilla.

(Almíbar):
- 250 gr. de azúcar.
- 250 c.c. de agua
- 2 clavos
- 1 rodaja de limón.
- 1 cucharada de agua de azahar.

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Instrucciones:
PREPARACIÓN:
- Engrasar con mantequilla un molde cuadrado o rectangular de unos 20x30 cm.
- Encender el horno a 180º
- El resto de la mantequilla derretirla en el microondas a potencia media durante 1 minuto y reservar.
- Triturar las almendras y los dátiles con las especias y el azúcar glass durante 10 segundos en velocidad 5.
- Separar 4 hojas de pasta filo. Unta de mantequilla cada hoja con una brocha, une las 4 hojas y colocarlas en la base del molde.
- Cubrir con una cuarta parte de la mezcla de frutos secos.
- Repetir el proceso con otras 4 hojas de pasta filo untadas con mantequilla y volver a cubrir con otra cuarta parte de los frutos secos y así hasta terminar.
- Untar la superficie con mantequilla abundante y hornear a 180º unos 35 minutos o hasta que el pastel se vea dorado y crujiente.
- Mientras se hornea preparar el almibar poniendo todos los ingredientes (menos el agua de azahar) en el vaso y programar 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Dejar enfriar.
- Una vez horneado y estando todavía caliente, cubrir el pastel con el almíbar templazo mezclado con el agua de azahar. Dejar reposar en el frigorífico durante una noche con el almíbar.
- Al día siguiente escurrir el exceso de líquidado y cortar en cuadrados o rombos pequeños.
- Conservar refrigerado.